On m’a offert il y peu un petit coffret de sachets de thé blanc d’Anji de chez Dammann Freres

( http://www.dammann.fr ).
Dammann

Ce thé viens donc de la région d’Anji (province de Zhejiang) en Chine, où la récolte n’a lieu que quelques semaines par an. Les fines pousses parées d’un épais duvet blanc donnent une liqueur vive, à la rémanence verte, soulignée d’une légère astringence.
Les sachets sont en tissu « Cristal » suremballés individuellement.
Ce fut ma première expérience du thé blanc, dont j’avais entendu beaucoup de bien. Je l’ai donc infusé selon les conseils que j’avais reçu, 5 bonnes minutes dans de l’eau en tout début d’ébullition.
Le résultat fut à la hauteur de mes espérances, ce petit gout amer me laissait une sensation inédite sur la langue après chaque gorgée. Aucune comparaison possible avec les autres thés de ma collection. Il m’a semblé assez faible en théine ce qui en fait un très bon thé du soir.

Je recommande ce thé à quiconque recherche un gout unique. En outre le thé blanc est réputé pour ces nombreuses vertus pour la santé.

Ma conclusion: osez le thé blanc, cela vaut le détour!