Le temps !
En effet, combien de fois n’ai je pas entendu « mon thé est trop amer » ou « ça a un gout d’herbe ». Il ne faut jamais négliger le temps d’infusion stipulé sur le paquet ou le sachet de thé. Ceci se vérifie très bien avec les thés verts, qui devienne très vite corsés dés lors qu’on dépasse les 3 minutes d’infusion.
D’une manière générale, on peu résumer les choses comme ceci :

  • Thé vert : Max. 3 minutes
  • Thé noir : Max. 4 minutes
  • Oolong/thé blanc : Min. 5 minutes

Attention, cet aide mémoire est très approximatif et n’engage que moi! Pour plus de précision, reportez vous à la table d’infusion.
D’autres outils sont aussi à votre disposition, TeaDroid, mon application Android, un minuteur dédié au thé. Ou encore ce splendide sablier avec couleur et sable prévu selon le type de thé.

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