Category: Gouter

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Thé blanc Dammann

On m’a offert il y peu un petit coffret de sachets de thé blanc d’Anji de chez Dammann Freres

( http://www.dammann.fr ).
Dammann

Ce thé viens donc de la région d’Anji (province de Zhejiang) en Chine, où la récolte n’a lieu que quelques semaines par an. Les fines pousses parées d’un épais duvet blanc donnent une liqueur vive, à la rémanence verte, soulignée d’une légère astringence.
Les sachets sont en tissu « Cristal » suremballés individuellement.
Ce fut ma première expérience du thé blanc, dont j’avais entendu beaucoup de bien. Je l’ai donc infusé selon les conseils que j’avais reçu, 5 bonnes minutes dans de l’eau en tout début d’ébullition.
Le résultat fut à la hauteur de mes espérances, ce petit gout amer me laissait une sensation inédite sur la langue après chaque gorgée. Aucune comparaison possible avec les autres thés de ma collection. Il m’a semblé assez faible en théine ce qui en fait un très bon thé du soir.

Je recommande ce thé à quiconque recherche un gout unique. En outre le thé blanc est réputé pour ces nombreuses vertus pour la santé.

Ma conclusion: osez le thé blanc, cela vaut le détour!

Bonne surprise

First Order

Je viens de recevoir ma première commande du Palais des Thés. Quelle bonne surprise! La commande est arrivée en à peine 5 jours (en comptant le weekend et le jour férié).

J’ai commandé deux thés : Un Pu Er Imperial et un Thé des songes (aromatisé). Comme on le voit sur la photo, j’ai également reçu trois échantillons, un catalogue et deux brochures. Le tout vraiment bien présenté et emballé.

Je recommande vivement cette boutique en ligne, livraison rapide, colis soigné, prix abordable bref tout ce qu’on aime.

Je parlerai prochainement de ces thés, dés que je les aurai infusé.

http://www.palaisdesthes.com

 

Thés verts

Ce mois-ci j’ai acheté trois thés verts.

  1. Sencha BIO (Issue de l’agriculture biologique)
  2. Charlotte aux Iles (Sencha / Rhubarbe / Fraise / Vanille)
  3. Thé du désert (Gunpowder / Feuilles de menthe séchées)
Sencha Charlotte Menthe

Les senchas ont  un gout assez doux avec de fortes notes végétales. Le sencha aromatisé est de nature plus sucrée que le premier, à cause des fruits qu’il contient. Les infusions de ces deux thés sont d’une belle couleur or. Le temps d’infusion va de 2:30 à 3:00 maximum. Au delà l’amertume du thés vert prend trop le dessus.

Ce gunpowder à la menthe est un délice. Le nez (parfum sec) est à lui tout seul un vrai voyage. Une fois infusé, ce thé révèle un gout sucré et extrêmement doux. Pour moi c’est un vrai coup de coeur.

Les deux premiers viennent de la boutique de commerce équitable Sarita à Ciney
http://www.sarita.be

Le troisième viens de « La boutique de Cécile » à Durbuy
http://www.boutiquedececile.be

Thés « Terre d’Oc »

Thé de l'hospitalitéOn vient de m’offrir un joli coffret composé des 6 boites de thés différents. Je me doute que ces thés ne sont pas vraiment de « grands thés » mais je considère cela comme une bonne initiation, une entrée en matière intéressante et bien emballée. D’autre part, une bonne occasion d’éveiller mes sens aux différents goûts de thé.

 

 

Coffret 6 thés de l’hospitalité bio. (Thés issus de l’agriculture biologique).

Voici ce que dit la description du coffret :
« De la Chine à l’Inde, du Japon à la Russie, du Sri Lanka jusqu’au désert du Hoggar, un voyage au fil des saveurs de tous les thés du monde, présentés dans de très belles boîtes de collection, avec des conseils pour les préparer et les déguster. »

  • Thé noir aux épices (Inde)
  • Thé rouge Earl Grey (Chine)
  • Thé noir à la cannelle (Sri Lanka)
  • Thé blanc (Chine)
  • Thé noir aux agrumes (goût Russe)
  • Thé vert à la menthe (Touareg)

(suite…)