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L’un des facteurs d’infusion les plus négligé

Le temps !
En effet, combien de fois n’ai je pas entendu « mon thé est trop amer » ou « ça a un gout d’herbe ». Il ne faut jamais négliger le temps d’infusion stipulé sur le paquet ou le sachet de thé. Ceci se vérifie très bien avec les thés verts, qui devienne très vite corsés dés lors qu’on dépasse les 3 minutes d’infusion.
D’une manière générale, on peu résumer les choses comme ceci :

  • Thé vert : Max. 3 minutes
  • Thé noir : Max. 4 minutes
  • Oolong/thé blanc : Min. 5 minutes

Attention, cet aide mémoire est très approximatif et n’engage que moi! Pour plus de précision, reportez vous à la table d’infusion.
D’autres outils sont aussi à votre disposition, TeaDroid, mon application Android, un minuteur dédié au thé. Ou encore ce splendide sablier avec couleur et sable prévu selon le type de thé.

sablier-perfect-tea

Saviez-vous que les sachets de thé…

Nous avons déja tous utilisé des sachets de thé. Certains les trouvent faciles à stocker, d’autres facile à infuser car les doses sont déja prètes. La plus part des sachets de thé sont fait en fibres de papier mais il en existe aussi en polylactide (bioplastique) souvent appelés mousseline.
Mais saviez-vous que les sachets de thé étaient à l’origine prévus pour stocker, transporter et vendre le thé à travers le monde? Le thé en vrac devait en réalité être enlevé du sachet par le consomateur, mais ces derniers ont trouvé qu’il était plus simple de préparer son thé avec le thé dans le sachet.

Les sachets de thé ont été créés en 1908 par Thomas Sullivan de New York.

Thé Glacé

C’est l’été, le moment idéal pour concocter du thé glacé et le déguster à l’extérieur avec des amis à l’occasion d’un bon barbecue, sur le bord d’une piscine ou là ou vous le voulez. J’ai déniché cinq recettes sur le web qui avaient l’air bien. Je ne les ai pas toutes essayées mais celles que j’ai fait se sont avérées délicieuses (Le thé glacé au pèches, et celui au citron et menthe).

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