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Accords thés et mets

Jusqu’à la fin du mois, le Palais Des Thés nous propose des dégustations étonnantes!

De l’entrée au dessert faites vous plaisir… Jetez un œil sur les accords et les recettes proposés sur leur site palaisdesthes.com vous serez surpris des associations thés et mets.

Palais des Thés

Un tea pet pour la chance!

Un « tea pet » ou tea lover’s pet, que l’on pourrait traduire par « l’animal de compagnie de l’amateur de thé », est une petite statuette fabriquée en argile de Yixing (glaise zisha).

Comme le nom l’indique, ce compagnon sera élevé par l’amateur de thé. En Chine, la coutume est de placer la statuette sur le bateau à thé pendant la cérémonie du thé pour apporter la chance au buveur. Il faut alors, de la même façon que pour les tasses de Yixing, la théière, ou le gaiwan, verser du thé dessus pour l’imprégner des tanins contenus dans le thé. Certains brossent même la statuette avec les restes de thé pour favoriser une absorption uniforme!

Au fil des cérémonies, des mois, et des années, le compagnon de thé va absorber le thé, son apparence va se lisser et prendre les arômes du thé.

Comme tous les éléments en argile de Yixing, il ne faut pas les laver au savon ou les frotter avec une surface rugueuse, simplement rincer à l’eau claire.

Tea pets

Au sujet de la caféine

J’avais déjà abordé le sujet dans un précédent post, le thé et le café ne sont pas logés à la même enseigne en ce qui concerne la caféine (ou théine, puisque c’est en réalité grosso-modo la même chose).

Voici deux graphiques comparant les taux de caféine moyen par type de boisson.

Graphique caféine caffeine graphic

Il y a deux différences fondamentales entre thé et café au niveau caféine :

  • Quantité de caféine plus importante dans le café
  • Assimilation différente, dans le café, la caféine est complètement biodisponible elle passe donc plus vite dans le sang

More: http://www.caffeineinformer.com/

Passes-thé

Infuseur.

Je savais que le mot n’existait pas.
Et pourtant on le voit employé de ci de là, sans que personne ne relève vraiment…
infuseurs

Tout ça c’était jusqu’à il y a peu de temps.
Un ami érudit me dit alors: « Tu oublies ton passe-thé! »
Et moi de lui répondre : « Mais quelle pastèque? »

Après vérification, passe-thé est bel et bien le terme consacré.
http://fr.wiktionary.org/wiki/passe-thé

Longue vie aux Passes-thé !

Noël au palais des Thés

C’est cette période de l’année à nouveau! Et comme chaque année, le Palais de Thés vous propose sa sélection de thés de Noël: les fameux thés N°25 de Noël. De la haute qualité à de prix attractifs, et c’est bien pour ça qu’on aime la Palais des Thés! A placer d’urgence au pied du sapin pour vous et vos proches.

Je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année,
profitez-en bien et surtout faites-vous plaisir, vous le méritez!

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http://www.palaisdesthes.com/fr/cadeaux/idees-cadeaux/boutique-noel/thes25.html

Tea facts

Tea1

Coutumes mondiales du thé

Avant de boire du maté ou du genmai cha avec les gens du pays, assurez-vous de connaitre les complexes règles du jeu.

Par Nikki Goldstein

JAPON
Même s’il n’est pas offensant d’ajouter du lait ou du sucre à votre thé, vous devriez y goûter dans sa forme la plus pure avant de le faire.
ANGLETERRE
Après avoir mélanger, placez votre cuillère sur la soucoupe derrière la tasse, sa poignée pointant dans la même direction que celle de la tasse.
ARGENTINE
N’utilisez pas la paille (appelée bombilla) pour mélanger le maté – les feuilles qui flottent à la surface doivent rester au sec.
MAROC
Quand vous prenez le thé avec un commerçant, ne parlez pas de prix – ou de business de quelque nature que ce soit – jusqu’à ce que les verres soient vides.
CHINE
Exprimez vos remerciements à votre serveur en tapant votre index et votre majeur doucement deux fois sur la table.
INDE
Il est considéré comme poli de refuser une offre de thé, dans un premier temps. Acceptez seulement après avoir laissé votre hôte insister.